Я бы в операции добавил бы операции с кромкой (и вообще неплохо бы справочник операций) и цену на материалы выставлять в справочнике, а в отчете оставить возможность ее менять.
Это ограничение демки (не считает рез) Как у оффпользователей это выглядит?