Ну вот и я решил поделиться своим рецептом ...... даже не моим, мне его рассказал один товарищ, проживший пол жизни в Фергане. Может где то и было в ветке подобное, все не перечитывал.
На 3 кило мяса. Готовим с вечера.
1. Режем шашлычными кусками мясо.
2. Заливаем 50 гр. коньяка (любого)
3. Выжимаем 2 лимона
4. Засыпаем ассорти приправ узбекских для мяса (наши узбеки на рынке грамотные, плохого не советуют).
5. Соль по вкусу.
6. Перемешиваем и оставляем до утра.
7. Утром (за 2-3 часа до мангала) режем лук (1-1,5 кг.) и в мясо его.
Сугубо мое мнение. Ни в коем случае лук на шампур вместе с мясом не "вешать", лучше подать отдельно.
P.S:
Когда то после майской выставки у друзей в подмосковье. Экспромт. Даже без мангала
